Bahan :

- 2 bungkus (@7gr) agar-agar plain

- 250 gr gula pasir (atau sesuai selera)

- 1/2 sdt garam

- 600 ml santan kental

- 1250 ml air

- 1 sdm pasta pandan (atau sesuai kebutuhan)

- 300 gr tape ketan hijau, bagi 2 bagian

- 2 helai daun pandan

Cara Membuat:

- Campur agar-agar, gula pasir, garam, daun pandan, santan dan air. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

 

- Setelah mendidih, segera matikan api dan angkat dari kompor. Aduk terus hingga uap panasnya hilang.

 

- Ambil 5-6 sdm larutan agar-agar, campurkan dengan 1 bagian tape ketan hijau. Aduk rata dan letakkan di dasar cetakan. Tunggu hingga setengah beku.

 

- Bagi 2 sisa larutan agar-agar, 1 bagian beri pasta pandan. Aduk rata.

 

- Setelah puding hangat, tuang larutan putih ke cetakan. Tunggu hingga agak beku baru tuang larutan hijau. Lakukan hingga cetakan penuh. 

 

- Beri tape ketan hijau di atasnya sebagai garnish.

Continue Reading

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
1/2 sendok teh jeli bubuk 
550 ml susu cair 
40 gram gula pasir 
1/8 sendok teh garam 
3 sendok makan sirop melon 
3 tetes pewarna hijau muda 

Bahan Vla:
300 ml susu cair 
1 sendok makan maizena 
50 gram gula pasir 
1/8 sendok teh garam 
2 kuning telur ayam 

Bahan Hiasan:
200 gram buah melon yang dikeruk bulat 

Cara membuat:

1. Puding, campur agar-agar, jeli bubuk, susu cair, gula, dan garam. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan sirop melon. Aduk sampai mendidih kembali. Angkat. Tuang ke dalam cup volume 200 ml  hingga 3/4 tinggi cup. Dinginkan.
3. Vla, aduk rata susu, maizena, gula, dan garam, rebus sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukan kuning telur sambil diaduk cepat. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup kembali. Angkat, dinginkan.
4. Tuang 1 sendok makan vla dalam cup. Beri buah melon. Sajikan dingin.

Continue Reading

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml susu cair 
 
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
 
1/4 sendok teh jeli bubuk 
 
25 gram maizena 
 
100 gram gula pasir 
 
100 gram jagung manis, diparut
 
125 gram jagung manis rebus, dipipil

Cara membuat:

1. Aduk rata susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, maizena, gula, dan jagung manis parut. Rebus sambil aduk hingga mendidih.
2. Tambahkan jagung manis pipil. Aduk rata. Angkat.
3. Tuang ke dalam cup volume 150 ml. Dinginkan hingga mengeras. Sajikan.

Continue Reading

Bahan-bahan :

Bahan Puding Merah:
600 ml air 
200 gram buah naga merah, haluskan
150 gram gula pasir 
1/2 sendok teh jeli bubuk 
1 bungkus agar-agar bubuk 

Bahan Puding Kuning:
700 ml air 
150 gram gula pasir 
200 gram daging mangga, blender halus
1 bungkus agar-agar bubuk 
1/4 sendok teh jeli bubuk 

Bahan Puding Hijau:
700 ml air 
50 gram gula pasir 
1 bungkus jeli bubuk 
1/2 sendok teh agar-agar bubuk 
8 sendok makan sirop melon 
2 buah kiwi hijau, potong bulat

Cara membuat:

1. Puding merah, rebus air, buah naga, gula, jeli bubuk, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang di dalam gelas hingga 1/3 tinggi gelas. Biarkan hingga setengah beku.
3. Puding kuning, rebus air, gula, mangga, agar-agar, dan jeli bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Tuang diatas puding merah. Biarkan sampai setengah beku.
4. Puding hijau, rebus air, gula, jeli bubuk, agar-agar, dan sirop melon sambil diaduk hingga mendidih.
5. Letakkan potongan kiwi di atas puding kuning. Tuang puding hijau di atas puding kuning hingga setinggi gelas. Biarkan hingga beku. Sajikan.

Continue Reading

 Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
  5 kuning telur 
  30 gram gula pasir 
  300 ml krim kental 
  3 sendok makan sirop jeruk konsentrat (misal, sunquick) 
  8 buah jeruk mandarin kaleng, tiriskan untuk hiasan

  Bahan Taburan:
   2 sendok teh gula pasir 
 

  Cara membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula sampai gula larut.
2. Campur krim kental dan sirop jeruk. Aduk rata. Tuang ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas sambil disaring. Letakkan dalam loyang diberi sedikit air.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
5. Tabur gula pasir. Semprotkan api dengan blow torch  sampai kecokelatan. Hias dengan jeruk mandarin kaleng.

Continue Reading

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 ml susu cair 
1 sendok teh green tea bubuk 
6 kuning telur 
    75 gram gula pasir 
   200 ml krim kental 
   3 tetes pewarna hijau 

Bahan Taburan:
1 sendok makan gula pasir 
 

Cara membuat:

1. Panaskan 50 ml susu cair. Tambahkan green tea bubuk. Aduk hingga larut. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula. Tambahkan sisa susu cair, krim kental, dan larutan green tea. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas sambil disaring. Letakkan dalam loyang yang sudah diberi sedikit air.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
5. Tabur dengan gula. Bakar dengan firegun sampai berwarna kecokelatan.

Continue Reading

Bahan-bahan :

Bahan Sponge:
3 butir telur 
50 gram gula pasir 
60 gram tepung terigu protein sedang 
35 gram margarin, lelehkan
1 sendok makan cappuccino bubuk, larutkan dengan 1 sendok makan air panas

Bahan Sirop, Aduk Rata:
50 gram gula pasir 
100 ml air panas 
1/4 sendok teh esens vanila 

Bahan Trifle:
7 kuning telur 
50 gram gula pasir 
400 ml krim kental 
100 ml susu cair 
1/4 sendok teh esens almond 

Bahan Taburan:
1 sendok teh cokelat bubuk 
50 gram almond slice, sangrai

Cara membuat:

1. Sponge cake, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin leleh dan larutan cappuccino. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 16x16x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven suhu 180 derajat celcius 15 menit sampai matang.
2. Trifle, aduk kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Sisihkan. Rebus  krim kental dan susu cair hingga mendidih. Tuang sedikit rebusan susu ke dalam campuran larutan kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu. Aduk hingga meletup-letup. Angkat. Tambahkan esens almond. Aduk rata. Sisihkan.
3. Belah sponge cake jadi 2 bagian. Potong dengan ring diameter 6 cm. Masukkan dalam gelas saji. Oles dengan sirop. Tambahkan trifle. Tutup lagi dengan sponge. Oles dengan sirop. Tambahkan trifle. Tabur tipis dengan cokelat bubuk dan almond slice.

Continue Reading